콩불고기 레서피


1. 콩단백을 여름에는 30분 불리고 

   겨울에는 1시간 정도 미지근한 물에 불려서 찢는다.

 

2. 불리는 물에 소금하고 후추를 넣어서 불리면 

   콩단백 냄새가 제거되고 간도 배인다.


3. 질긴콩을 상태를 봐가면서 삶는다. 


4. 센불로 해바라기씨유(오뚜기 비건인증받음)를 넣고 볶으면서 

    501간장으로 밑간을 한다.


5. 밑간 후에 조리철망에 넣고 불에 그을러 불맛을 낸다.


6. 콩단백이 풀어지는 것을 방지하기 위해 오뚜기 쌀엿과 

   501간장으로 2차 밑간을 한다. 후추, 참기름, 원당 조금 넣고 양념하여 

  주물럭거린다. 


7. 간이 세다고 느낄 정도로 간을 해야 나중에 야채를 넣고 볶을 때 간이 맞는다.


8. 콩고기를 완성후 소분해서 냉동시킨다.


9. 콩불고기를 요리할 때 양파, 새송이 버섯, 당근, 파 등의 야채를 넣고 

   501간장으로 간을 보충해가면서 볶는다.



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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim