청양고추 초간장 절임


재료

생수 1

식초 1

간장 1

매실액 1/2

원당 1/2


과정

1. 청양고추를 소금물에 담그어 깨끗이 여러번 씻는다.

2. 청양고추표면의 물기를 완전히 말린다.

3. 생수 식초 간장의 비율을 동일하게 1:1:1로 하고

   매실액과 원당은 각각 1/2을 넣은 후 불에 끓인다.

4. 끓인후 뜨거울때 바로 청양고추에 붓는다.

7. 식힌 후 냉장고에서 7일 숙성시킨 후 간장물을 따로 덜어내어

    끓인 후 식혀서 다시 붓는다.


2018년 10월 12일 금요일

위 레시피적용 청양고추로 초간장절임을 처음 시도함.



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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim