우리향기펜션부근에는 효소향기가 퍼져있다.

그것이 바로 우리향기이다.

평창에 있는 효소치유전문가 박국문 대표님을 만나러 갔다.
펜션예약은 1개월 전에 했고 2008년 비틀맵 트래블에 실린 기사를 보았다.

시중에 많은 효소들이 유통되고 있지만
어떤 철학으로 어떻게 만들어졌는지는 모를일이었다.

우리향기펜션에서 효소를 만드는 과정과 효소에 관한 지식을 꼼꼼히 인터뷰했다.

일단 우리향기펜션의 박국문 대표님의 이력이 참 특이했다.
국민일보 광고국출신이고 뉴욕에서 한의학 공부를 한후 서울에서 한의원을
하다가 효소에 대한 중요성을 완전히 터득, 7년 전 평창에 우리향기펜션을 짓고
효소보급을 본격화해왔다고 한다.

효소가 발효되는 곳간을 들어가보고 깜짝놀랐다.
유기농 케인슈가 포대가 쌓여져 있는 것을 보았기 때문이다.
뭔가 심상치 않은 철학이 느껴졌다.

나는 효소원액을 구매후 생수를 섞어 아이들에게 효소 음료수를 주고있기 때문에
효소를 많이 구매해본 경험이 있다.
진한 컬러, 단맛의 효소들과 우리향기펜션의 효소들은 확실히 차이가 있었다.
가격의 차이만큼이나...그러나 효소의 중요성을 이해한다면 가격차이쯤은 문제가
않된다. 오히려 좋은 효소원액을 고집해 주시는 박국문 대표님께 감사한 마음이다.

효소 재료 :100% 산에서 캔 야생초 40여종 + 유기농 케인슈가 90% + 정제설탕 10%
               설탕은 야생초양의 1/2비율
효소발효기간 : 일주일
효소숙성기간 : 6개월
효소제품 : 돌미나리, 곰취, 당귀, 매실, 오미자, 머루, 산딸기, 오디, 취나물, 뚝깔,
               다래순, 잔대순, 산마늘, 당개지치, 개미치, 호라비꽃대,
우산나물 등
               40
여종

효소구매포인트 :

1)  당도가 높지 않은 것

2)  발효된 새콤한 맛이 나야 한다

3)  재료가 가지고 있는 고유향이 있어야 한다.
 

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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim