'2018/06'에 해당되는 글 40건

  1. 05:27:37 [음식의학] 닥터비건 갤러리 까페 운영방식 변화 공지 by Vegan & Green TheBeetleKim
  2. 2018.06.21 [음식의학] 88일간 음양오행 6곡구이 One Meal 세포훈련 스토리 공유 by Vegan & Green TheBeetleKim
  3. 2018.06.20 닥터비건 갤러리 까페 운영방식 공지 by Vegan & Green TheBeetleKim
  4. 2018.06.20 비건 두부부침 양념장 by Vegan & Green TheBeetleKim
  5. 2018.06.19 [6미균형 식단] 6곡밥과 6미나물로 만들어본 전주 전통비빔밥 by Vegan & Green TheBeetleKim
  6. 2018.06.19 비건 잡채 by Vegan & Green TheBeetleKim
  7. 2018.06.19 비건 콩나물밥 & 양념장 by Vegan & Green TheBeetleKim
  8. 2018.06.19 [생각의학] 인생에서 덜어내는 가벼움과 행복감 by Vegan & Green TheBeetleKim
  9. 2018.06.18 [식품미(味,美)학] 뜨거운 여름맞이 쓴맛 “생자몽청”의 진가가 발휘되는 계절 by Vegan & Green TheBeetleKim
  10. 2018.06.17 비건 초콜릿 메뉴 기획 by Vegan & Green TheBeetleKim

[음식의학] "닥터비건 청담갤러리 까페" 운영방식 변화 공지

 

1. 전시, 회의, 교육, 모임, 행사 용도로 실평수 45평 공간을

    1/2일, 1일, 1주일, 1개월 등 필요단위로 대관

 

2. 하루 5명~10명 미만 1팀에 한해 선 예약시 아래 식단의 세트메뉴 제공

 

<점심식단 4종 1세트 20,000원/1인(부가세 별도)>

 

1. 6미 누들샐러드

 

2. 6미모닝샌드위치 1개 or 

   6미샌드위치 1/2개 or 

   수제 찹쌀도넛(팥앙금을 국내산 팥으로 직접 많듦/유기농 찹쌀사용) or

   큰 사이즈의 바삭한 감자튀김(흑후추/큐민/마늘/커리/양파/케이엔페퍼/넛맥/바질 등

   향신료 양념선택 가능) 4가지 옵션중 한가지

 

3. 6미 핫과일차

 

4. 수제 프리미엄 초콜릿 

   로쉐 Rocher or

   가냐슈(Ganache) or

   살루트(Salute) or

   대추야자(이스라엘산 코셔인증 최상품) 4가지 옵션중 한가지

 

3. 대관 및 식사모임 예약문의

   010-3089-2994(닥터비건 전용 모바일폰)

 

  * 식사모임의 경우 하루 5~10명 미만 한팀만 예약받으므로 

    가능 날짜와 시간 미리 문의바랍니다.

 

  * 2018년 10월부터 닥터비건 허미트 하우스 라운지 운영

    (상월곡 정원이 보이는 에코빌 아파트 1층 25평)

 

    VVIP 핵심 소그룹 초대용 각종 전시, 회의, 교육, 모임, 행사, 

    쿠킹클래스, 비건 전용 숙박, 기타 촬영 용도로 대관 및 

    케이터링 식사제공 

    스텐레스 스틸의 최고급 주방시설과 예쁜 고급디자인 소품구비

    대관문의  010-3089-2994(닥터비건 전용 모바일폰)

 

#닥터비건 음식의학

Transition of Compassion!

 

Ps 다음주부터 목금 음식의학 시간에 6가지 주관절 시리즈 진행

 

Ps 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

    (23. Koala 출처: 수프림마스터TV) 

    코알라는 울음소리로 소통하여 짝을 유혹하거나 위험을 경고합니다.

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

[음식의학] 88일간 음양오행 6곡구이 One Meal 세포훈련 스토리 공유


1일 2식(1식 45g씩 1일 90g 6곡구이로 식사)과 저녁 6시 물 600ml로 80일

1일 1식(1식 30g)과 물을 전혀 마시지 않고 8일

몸무게 49kg에서 34kg으로 15kg 자연감량


1. 몸이 습도도 더위도 못느끼고 항상 뽀송뽀송

2. 일주일이 지나도 머리가 가렵지 않을 만큼 자체정화력이 생김

3. 몸의 모든 열기가 몸안으로 응축

4. 마음은 기쁘고 즐거우며 몸은 최상급으로 가벼움

5. 맛있는거 냄새만으로도 맛있겠다고 느끼지만 먹고 싶지는 않음.

6. 소변컬러가 점점 맑아짐

7. 한달 반 이후부터 목마름이 전혀 없고 침도 정상분비

8. 물을 전혀 마시지 않아도 갈증조차 없음.

9. 바로 잠들고 아침에 상쾌지수 최고, 피로도 제로

10. 34kg 최저점에서 혈액 및 소변 기초검사 결과 완전 정상


# 닥터비건 음식의학

Balanced One Meal of Compassion!


Ps. 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

(22. Jay Bird 출처: 수프림마스터TV) 


여치는 과거경험의 기억을 써서 미리 계획하고 수천개의 먹이 은닉처를 

기억하며 특별한 먹이를 얼마나 오래 저장했는지 기억할 수 있어 

상하기 전에 그걸 되찾습니다. 


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

<닥터비건 갤러리 까페 운영방식 공지>


1. 전시, 회의, 모임, 행사용도로 실평수 45평 공간울 1일 or 1/2일 대관


2. 5명~10명미만 점심모임 한팀만 예약시 아래 식단의 세트메뉴 제공 


   6미 누들샐러드

   6미모닝샌드위치 1개 or 6미샌드위치 1/2개 택1

   핫과일차 or 생과일주스 택1

   수제 프리미엄 초콜릿 & 대추야자(단맛 후식)

   20,000원/1인


3. 대관 및 식사모임 예약 및 문의

   010-3089-2994

   010-3727-9724

Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

<비건 두부부침 양념장> by 엄마키친


1. 두부 한모

2. 실파 3큰 스픈

3. 501간장 5큰 스프

4. 갈아놓은 마늘 1-2티 스픈

5. 고추가루 1티스픈

6. 볶은 참깨 1티스픈

7. 참기름 2티스픈

8. 후추 한꼬집

9. 원당 두꼬집

10. 식용유 3큰 스픈


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Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

[6미균형 식단] 6곡밥과 6미나물로 만들어 본 전주 전통비빔밥


닥터비건 하우스 가족에게 요청받은 전주 전통비빔밥을 만들어 보았습니다.

전주 전통 비빔밥에는 나물종류만 기본이 7가지가 넘는답니다.


일단 6미균형을 위해 6곡밥은 기본 필수


6미 나물 종류로는

1. 콩나물 무침(심포삼초 떫은맛)

2. 참나물 무침(심장소장 쓴맛)

3. 시금치 무침(비장위장 단맛)

4. 채썬 당근볶음(심포삼초 떫은맛)

5. 채썬 호박나물(비장위장 단맛)

6. 도라지 볶음(심장소장 쓴맛)

7. 무우채나물(폐장대장 매운맛, 간장담낭 신맛)

8. 비건 콩불고기(신장방광 짠맛)


청학골 쫀득하고 맛있는 3회죽염 고추장(폐장대장 매운맛)에 

통깨&참기름(간장담낭 고소한맛)을 넣고 고추장 양념을 준비했습니다.


된장국은 좀 심심한 미소된장국(신장방광 짠맛)으로… 

자신이 먹은 음식이 6장6부 공장에서 어떤 역할을 하고 

6기중 어떤 에너지를 생산하는지 알고 먹으면 좋겠죠.


# 닥터비건 6미균형식단

Jeonju Traditional Bibimbab of Compassion!


Ps. 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

(21. Insect 출처: 수프림마스터TV) 


곤충은 종들끼리 뿐만 아니라 땅속과 땅위 동물과도 교감하며 

식물을 전화선처럼 써서 정보를 교환합니다.



Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

<비건 잡채 재료>

1. 당면 300g

2. 당근 1/2개

3. 시금치 반단

4. 양파 1/2개

5. 파프리카 작은 것 1개


<양념재료>

1. 생강

2. 다진 마늘

3. 들기름

4. 원당

5. 죽염

6. 통깨

7. 후추

8. 501진간장

9. 후추


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

<비건 콩나물(무)밥 & 양념장>

콩나물(떫은맛 심포삼초)

콩나물의 아삭거림이 살아 있도록 뚜껑을 열고 살짝 삶는다.


<콩나물밥 6미 양념장>

1. 쪽파 잘게 썰기(매운맛 폐장대장)

2. 씨빼고 잘게 썬 청양고추 1개(매운맛 폐장대장)

3. 잘게 썬 일반고추(쓴맛 심장소장)

3. 501간장 3큰(15ml) 계량스픈(짠맛 신장방광)

4. 고추가루 2큰 계량스픈(매운맛 폐장대장)

5. 원당 1/2 큰 계량스픈(단맛 비장위장)

6. 통깨 1큰계량스픈(고소한맛 간장담낭)

7. 다진 마늘 1/2 큰계량스픈(매운맛 폐장대장)

8. 잘게 썬 양파(매운맛 폐장대장) 

9. 마지막으로 참기름 1큰 계량스픈(고소한맛 간장담낭) 넣음.



콩나물밥을 덜고 그 위에 양념장을 올린 후

잘게썬 쪽파를 흩뿌려준다.


깻잎을 말아서 쫑쫑 썰어서 올려준다


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

[생각의학] 인생에서 덜어내는 가벼움과 행복감


무언가를 새로 하면 하는대로 배울게 많아 즐겁고

하던 것을 덜어내고 내려 놓으면 놓는 대로 가벼워 좋습니다.

욕을 먹고 원망을 들으면 듣는대로 반성할 기회가 되어 좋고

원망하는 상대를 통해 심리공부를 할 수 있어서 좋으니 

세상에는 정말로 나쁜게 하나도 없는 듯 합니다.


모든 것은 자신의 심리적 프리즘을 통해 걸러지므로 

자신의 마음상태인 프리즘의 상태를 알고 인지할 수 있기만 한다면

이 또한 많은 도움이 됩니다.


안다고 해서 어찌 할 수 있는 일은 아니지만 

그저 그렇구나 알고 지나가면서 자신이 상대를 위해 할 수 있는 일이 있을 때

하면 되는 것이고 상대가 도움을 거절하면 거절하는대로 놓아두고 지나가면 

그뿐인 것이죠.


암튼 그 무엇이든 한 가지씩 덜어내는 일이 생길 때 마다 

미련없이 내려놓는 것 또한 축복이 아닐 수 없습니다.


경제적 손실? 어차피 이세상 물질은 어느 것도 내 것이 아니므로 

모든 것을 놓고 가야하니 미리미리 교통정리되는 것 또한 잘된 일이지요.


이 세상 그 어느 누구도 보살핌을 받지 않는 사람은 없으니

못먹고 살까하는 두려움은 기우입니다.


#닥터비건 생각의학

“The Lightness of Being” of Compassion!


Ps 3. 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

(20. Horse, 출처: 수프림마스터TV) 


말은 셈을 셀 수 있고 인지과제를 수행하고 공간인지 능력이 우수하고 

단순학습에 뛰어나며 상급수준의 정신적 도전문제를 해결할 수 있습니다.


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

[식품미(味,美)학] 뜨거운 여름맞이 쓴맛 “생자몽청”의 진가가 발휘되는 계절


지금부터라도 쓴맛을 많이 드셔두시면 뜨거운 땀흘리는 여름철을 무난히 보내는데

도움이 될 것입니다. 


여름에는 과일이 풍성한 계절이지만 여름철 심장의 열기를 식혀주는 쓴맛 과일은

그리 많지가 않습니다.  그런데 사철 수입과일 중 자몽이라는 과일은 드물게 쓴맛이며

알갱이보다 속껍질에 쓴맛이 많이 분포되어 있으므로 쓴 속껍질을 벗겨내지 말고

탱탱한 알갱이와 함께 속껍질까지 함께 드시는 것이 더 좋습니다.


시간이 되시면 즉석 일인분 자몽청을 담아서 뜨거운 물로 핫 자몽차로 드시길 

권하지만 시간이 없으면 미리 만들어놓은 생자몽청을 한잔씩 드시면 쓴맛 보충에 

도움이 되는데 이 때 중요한 것은 흰설탕이 아닌 유기농 비정제 원당을 사용한 

청이어야 한다는 것입니다.


이 밖에도 쓴맛은 에스프레소, 다크 초콜릿, 영지버섯다린 물, 인진쑥환 등이 있습니다.

심장이 않좋은 분들은 다크 초콜릿을 상비약으로 가지고 다니시길 권합니다.


# 닥터비건 식품미학

Dark Chocolate of Compassion!


Ps 1. 볼메이슨 유리병에 유기농 원당으로 담은 “생자몽청“ 

1L 25,000원, 500ml 15,000원(5만원 이상 택배무료)


Ps 2. 6장6부 6기 발란스를 위한 6곡볶음가루(1kg/60,000원) Coming Soon!

선주문 하시는 분께 50,000원 할인가로 공급(6월 30일까지)


Ps 3. 동물친구들의 라이프 & 지능 A to Z 시리즈 50

(19. Grilla, 출처: 수프림마스터TV) 


고릴라는 인간과 비슷한 몸짓 언어를 써서 서로 소통하며 

수화를 배워서 인간과 말할 수 있습니다. 


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim

<비건 초콜릿 메뉴 기획>


Deep Dark(딥 다크) 

1세트 25,000원/10개 포장단위


다크 초코릿        150g

카카오매스          50g

식물성 휘핑크림  100ml


장식 : 카카오 파우더


Mendiant(만디앙)


다크 초콜릿 150g

식물성 휘핑크림 75ml(다크의 50%)


템퍼링 초콜릿에 견과류와 건조과일을 넣고 굳힘


Open Truffle(한입크기)


다크 초콜릿 170g

하트 등 몰드 이용한 쉘만들기


Ganashe(가나슈)


다크초콜렛 60g

식물성 생크림 50g


40~45도에서 카카오매스를 녹임.

식물성 생크림 섞는 온도는 38~40도로 다크 초콜릿과 같은 온도 유지하여 섞음


Rocher(로쉐) : 울통불퉁한 바위스타일


다크 초콜릿 100g 녹이고 아몬드 등 견과류를 넣고 섞은 후

한입 크기용의 가나슈를 만든다.

남은 초콜릿으로 쉘에 붓는다.




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