[식품미(味,美)학] 진정한 한국토종 앉은뱅이밀 소개


3대가 100년간 토종자원을 지켜온 진주토종 앉은뱅이밀은 

유전자 변형을 한 일반 우리밀에 비해 낱알이 작고 

약간 붉은색을 띄며 찰기가 있는 것이 특징입니다. 


또한 병충해에 매우 강하여 무농약에 의한 순수 자연농법으로 재배하는 

청정지역의 토종농산물로 그 품질이 최고이며 맷돌방식의 재래식 제분기로 

제분하여 토종밀 특유의 향과 식감이 그대로 살아 있는 무방부제 제품입니다.


앉은뱅이밀로 만든 제품군은 우리밀 국수, 백밀가루, 통밀가루로 

일반 우리밀에 비해서 가격은 조금  비싸지만 정말로 귀한 토종의

존재가치에 감사한 마음을 금할 길 없습니다.


수제비를 만들어도 전을 만들어도 반죽의 향이 다르고 쫄깃쫄깃 정말 맛있네요.


밀은 앉은뱅이밀 농사로.. 옥수수는 황옥수수로 농사를 지어 

유전자 변형 이전의 시절로 되돌아 가게 되길 희망해 봅니다.


제빵산업에서도 앉은뱅이 통밀빵, 황옥수수빵, 6곡빵 등이 

보편화되면 좋겠습니다.


#닥터비건 식품미학 

Real Korean Wheat of Compassion!


Ps. 한국토종 앉은뱅이 밀가루와 국수 구경가기 www.drvegan.co.kr


Posted by Vegan & Green TheBeetleKim